كان الزمازمة يقدمون ماء زمزم للحجاج في منازلهم طيلة فترة إقامتهم بمكة المكرمة بنفس الدوارق ، حيث كان لكل زمزمي تقرير يخصه يحدد جنسية الحجاج الذين يخدمهم ويكون مسئولاً عن إيصال ماء زمزم لهم
وقد كان عمل الزمازمة داخل الحرم المكي الشريف حيث يقوم الزمازمة بجلب ماء زمزم من البئر ويتم تخزينه في الأزيار ( وهي عبارة عن أوعية فخارية كبيرة تشبه الخزان ) وكذلك وفي البراميل المصنوعة من الزنك www.shmoop.com حيث كان مخصصاً لكل عائله خلوه من الخلاوي ( وهي غرف مخصصة للزمازمة في أقبية الحرم المكي الشريف ) وكان للزمازمة شيخ ينتخب من ضمن أفراد الطائفة عن طريق وزارة الحج والأوقاف آنذاك وهو يقوم بتنظيم عملهم والإشراف عليهم ؛ ويقوم الزمزمي بتقديم ماء زمزم بعد تبخير الدوارق الفخارية بـ( المستكه ) ليكتسب الزمزم رائحة جميلة ومن ثم يملأ هذه الدوارق من الأزيار ويقدمه للحجاج في الطيس ( أوعية نحاسية تستعمل للشرب ) بمرورهم بين زوار الحرم وحول الحرم أيضا وكان ذلك يمثل طابعا تراثيا مميزا اشتهر به الزمازمة ؛ وكان لكل زمزمي منطقه معينه يجلس بها داخل الحرم ويقوم الزمزمي بتوزيع الدوارق على الحنابل الموجودة بالحصاوي المخصصة له والتي كانت موجودة داخل الحرم هذه الدوراق عليها نيشـان ( علامة مميزه ) يعرفها الزمازمة essayhelper أنفسهم تتم كتابته على كل دورق بواسطة ( شمع العسل ) مع ( الرماد ) فيشكل لون اسود يصعب مسحه من على الدورق وذلك لمعرفة كل زمزمي لدوارقه وعدم ضياعها
كان الزمازمة يقدمون ماء زمزم للحجاج في منازلهم طيلة فترة إقامتهم بمكة المكرمة بنفس الدوارق ، حيث كان لكل زمزمي تقرير يخصه يحدد جنسية الحجاج الذين يخدمهم ويكون مسئولاً عن إيصال ماء زمزم لهم
بعد أن صدر قرار إنشاء المكتب في نهاية شهر رمضان المبارك عام 1403 هـ وتلاه قرار تشكيل مجلس إدارته .
فقد تم العمل في موسم حج 1403 هـ بنفس طريقة العمل السابقة وذلك بقيام كل زمزمي بخدمة حجاجه بواسطة عمالته الموجودة لديه وتم محاسبة الزمزمي والعمالة التابعة له من قبل المكتب حيث تم التعاقد معهم بمعرفة المكتب ؛ وفي موسم حج عام 1404 هـ بدأ عمل المكتب الجماعي وذلك بتأسيس خمسة مراكز فرعية تخدم جميع مناطق مكة المكرمة وتأمين عدد من أدوات السقيا من جوالين وعربات يدوية وسيارات وناقلات لماء زمزم المبارك لمواقع تلك المراكز لتعبئتها يدوياً .
تمت زيادة تلك المراكز إلى عشرة مراكز فرعية في أحياء مكة المكرمة يتم تغذيتها عن طريق مركز موحد للتعبئة المركزية لخدمة جميع المراكز تم إنشاءها في عام 1421 هـ .
وبدأت أعمال المكتب في التطوير رغبةً في تقديم الخدمات بأفضل الوسائل والطرق التي تضمن سلامة وصحة حجاج بيت الله الحرام بعد الانتهاء من التجهيزات الأساسية وعلى أثر ذلك تم إنشاء مركز تعبئة ماء زمزم آلياً .
